Le Sale del ristorante sono spaziose ed ospitano comodamente 300 persone, senza considerare le terrazze, dove, d'estate, è piacevole cenare accarezzati dalla brezza serale. L'hotel ha una sala colazioni dedicata, dove l'ampio buffet a disposizione dà all'ospite il migliore dei buongiorno.

Il Polentone, oltre ai comuni piatti della cucina internazionale, offre una cucina legata alla tradizione culinaria romana, e spazia dalle fettuccine fatte in casa alle lombate ai ferri cotte sulla brace, senza disdegnare sperimentazioni e novità.
La specialità della casa, come può evocare anche il nome del nostro ristorante, è la Polenta. Servita sulla "spianatora" di legno, e condita e cucinata in mille modi diversi.

Da qualche anno la nostra offerta culinaria si è arricchita comprendendo delle gustose pizze cotte nel forno a legna.